Hè đến rồi, cùng nhau ăn ngao thôi nào! Ngao hay còn gọi là nghiêu hay nghêu, có tính hàn, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Ngao là loại hải sản có tính mát, luôn được các bà các mẹ lựa chọn để chế biến các món ăn cho bữa cơm gia đình trong mùa hè. Bạn muốn thay đổi cách chế biến ngao để bữa cơm gia đình thêm phong phú? Những món ăn đơn giản từ ngao dưới đây không chỉ dễ làm, nhanh chóng mà còn là gợi ý hay cho bạn về cách chế biến ngao. Cùng học cách làm các món ăn đơn giản từ ngao nhé.
Mục lục
Giá trị dinh dưỡng của ngao
Trong ngao giàu hợp chất rất tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể, ngăn ngừa mụn trứng cá, chàm bội nhiễm. Hợp chất này còn là “anh hùng” đôi mắt, làm giảm bớt các bệnh lý về mắt, đặc biệt là chứng tăng nhãn áp.Ngao cũng chứa nhiều chất kali – giúp cân bằng nước và điện giải, duy trì hệ tim mạch, cơ bắp, tiêu hóa và tiết niệu. Nhờ vậy, ăn ngao làm giảm huyết áp, tăng cường hoạt động tiêu hóa, hô hấp, giảm bệnh hen phế quản.
Ngao là nguồn cung cấp vitamin B tự nhiên, giúp duy trì hệ thần kinh trung ương khỏe mạnh, đặc biệt quan trọng trong việc ngăn ngừa Alzheimer. Ngao cũng giàu selen – chất chống căng thẳng do oxy hóa và mất cân bằng xương khớp. Đặc biệt, ngao là một nguồn protein phong phú có thể dùng để thay thế thịt.
Món ăn từ ngao thơm ngon và hấp dẫn
Món ngao xào sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Sả: 5 cây đập dập thái dài
- Ớt cay: 3 quả
- Hành khô: 1 củ băm nhỏ
- Ớt chưng: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Giấm: 2 thìa cà phê
Cách làm ngao xào sả ớt
Bước 1: làm sạch ngao: rửa sạch ngao với nước rồi ngâm ngao khoảng 1 tiếng với nước muối loãng và vài quả ớt băm nhỏ. Hoặc là cũng có thể ngâm ngao bằng nước vo gạo cho đơn giản.
Bước 2: cho ngao vào hấp cho đến khi mở hết vỏ. Lưu ý là ngao vốn đã ra nhiều nước nên khi hấp bạn có thể chỉ cho một chút nước. Nước ngao hấp gạn ra có thể tận dụng để nấu canh.
Bước 3: phi thơm hành rồi cho dầu hào, ớt chưng, đường, sả, ớt vào để tạo nước sốt xào ngao.
Bước 4: cho ngao vào đảo cho ngấm nước sốt rồi cho giấm vào và tắt bếp.
>>> Tham khảo thêm chuyên mục ẩm thực
Món trứng hấp ngao
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngao: 200g (làm sạch ngao như hướng dẫn ở trên)
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 100g (thái nhỏ)
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Mắm: 1 muỗng cà phê
Cách làm trứng hấp ngao
Bước 1: luộc ngao với nước pha rượu trắng để khử mùi tanh cho đến khi ngao mở miệng hé thì tắt bếp.
Bước 2: đập trứng ra bát, cho tiêu, mắm vào khuấy đều.
Bước 3: xếp ngao vào tô trứng cho đẹp mắt rồi đêm cho vào nồi hấp chín khoảng 10 phút.
Bước 4: thả thêm hành lá vào bát trứng hấp ngao còn nóng và đem ra thưởng thức.
Món ngao xào thịt băm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngao: 1kg
- Thịt băm: 200g
- Hành khô: 1 củ băm nhỏ
- Mùi tàu: 3-4 lá thái nhỏ
- Hành hoa: 3 nhánh thái nhỏ
- Bột nêm, mì chính, dầu ăn
Cách làm ngao xào thịt băm
Bước 1: ngao rửa sạch, hấp chín (cách làm như trên). Nhặt lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ.
Bước 2: phi thơm hành rồi cho thịt băm vào xào, nêm 1 thìa cà phê bột nêm.
Bước 3: thịt chín thì cho ngao vào đảo vài phút, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 4: cho hành lá, rau răm vào đảo chín rồi tắt bếp, nêm thêm chút mì chính. Chỉ cần một vài bước đơn giản lại không hề tốn quá nhiều thời gian, bạn vẫn có một món ngon hoàn chỉnh từ ngao. Chúc các bạn thành công với những món ăn đơn giản từ ngao.
Món ngao hấp bia
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1.5 kg ngao.
- 1 lon bia.
- 100 gram gừng.
- 200 gram sả.
- Ớt, tỏi, đường, nước mắm, tương ớt.
Các bước thực hiện
Rửa sạch ngao rồi ngâm cho nhả hết bùn bẩn.
Sả rửa sạch rồi đập dập. Gừng mang đi rửa sạch sau đó thái chỉ. Tỏi, ớt cắt lát để làm nước chấm.
Cho ngao đã sạch, sả và gừng vào giá hấp. Bắc nồi lên bếp, đổ bia vào nồi hấp, đặt giá hấp lên trên vỉ hấp sau đó tiến hành hấp ngao. Bật lửa to hấp ngao tới khi thấy ngao đã mở hết miệng thì dừng lại.
Nguồn: toinayangi.vn
