Thỉnh thoảng đổi khẩu vị cho cả nhà với những món ăn ngon từ thịt ba chỉ nhé!
Thịt lợn (thịt heo) là nguồn thực phẩm quen thuộc được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon hàng ngày từ thịt lợn khác nhau. Các món ngon từ thịt lợn thường rất giàu protein nên cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào. Trong đó, món thịt ba chỉ được nhiều người yêu thích vì vừa có nạc vừa có mỡ, tạo nên vị hài hòa khi ăn. Thịt ba chỉ là loại thực phẩm vừa dễ mua lại có thể chế biến thành nhiều món ăn lại hấp dẫn nên rất được nhiều bà nội trợ ưa chuộng và lựa chọn để chế biến.
Mục lục
Thịt ba chỉ là phần thịt gì?
Thịt ba chỉ là loại thịt có cả phần nạc và mỡ, khi cắt ngang miếng thịt. Bạn sẽ thấy được 3 lớp xen kẽ theo thứ tự thịt, mỡ, thịt. Thịt ba chỉ ngon thường nằm ở phần giữa cổ và vai (thường gọi là gáy) và phần chân giò. Loại thịt này sau khi chế biến thường không bị khô và tạo cảm giác ngấy cho người ăn.
Giá trị dinh dưỡng của thịt ba chỉ
Ít ai biết được rằng, thịt ba chỉ chứa hàm lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Đây đều là những chất cần có trong chế độ ăn tốt cho tim mạch hoặc giảm lượng cholesterol. Ngoài ra, thịt ba chỉ còn chứa một số khoáng chất tốt cho sức khỏe như phốt pho, selenium, natri, kẽm, kali, đồng, sắt, magie, …
Theo nhiều nghiên cứu khoa học khác, thịt ba chỉ cũng là nguồn cung cấp vitamin B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, E… dồi dào. Đưa thịt ba chỉ với số lượng phù hợp vào thực đơn có tác dụng hỗ trợ sự tăng trưởng, phục hồi cơ bắp, các mô thần kinh; giải độc cho cơ thể; ngăn ngừa các triệu chứng viêm da quanh ở miệng; hỗ trợ quá trình phát triển xương, răng ở trẻ em; tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức đề kháng,…
2 công thức chế biến món ăn ngon từ thịt ba chỉ
Món thịt ba chỉ áp chảo trộn vừng
Đây là món ăn cực kì dễ làm lại phù hợp vào những ngày thời tiết lạnh lẽo như thế này. Thịt ba chỉ sau khi được rửa sạch chị em đừng ướp gia vị ngay nhé. Mà trước đó hãy đem chần qua nước sôi, rửa lại lần nữa. Sau đó, dùng tăm nhọn chọc xung quanh trên bề mặt miếng thịt. Ướp thịt với hành, tỏi. Và sả băm nhỏ cùng một chút hạt tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm, ớt bột (tùy theo khả năng ăn cay). Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Thưởng thức từng miếng thịt áp chảo vàng ươm, thơm lừng mùi vừng cuốn cùng chút rau thơm thì thật chẳng còn gì bằng cả.
Tham khảo thêm chuyên mục ẩm thực
Món thịt ba chỉ nướng giềng mẻ
Mùi vị thơm nức của món thịt nướng bao giờ cũng làm nức lòng người thưởng thức nhất là trong thời tiết như thế này. Món thịt được tẩm ướp cùng riềng, mẻ… lại càng hấp dẫn hơn bởi vị chua chua, cay cay, thơm thơm của những thứ gia vị dân dã. Gần gũi mà nhiều lôi cuốn này. Để món thịt ba chỉ nướng thêm ngon bạn có thể thêm chút mắm tôm cho mùi vị thêm đậm đà; một chút bột nghệ để thịt vàng ươm đầy quyến rũ nhé.
Than hoa luôn là lựa chọn hàng đầu cho các món nướng. Bởi than sẽ khiến các nguyên liệu nướng thơm ngon, ngọt hơn, tăng sức hấp dẫn lên rất nhiều. Khi thịt ba chỉ nướng riềng mẻ chín vàng đều các mặt thì cho thịt ra đĩa. Pha nước chấm thịt gồm mắm tôm, đường, riềng, chanh, ớt (pha theo khẩu vị nhà bạn) nhé.
Nguồn: congthucmonngon.com
