Ngày nay, xu hướng ăn những món ăn chay đang trở thành vấn đề được nhiều người quan tâm. Với mong muốn nâng cao sức khỏe cho mọi nhà và giúp hỗ trợ đời sống tinh thần lành mạnh hơn. Khi gia đình bạn đã quá ngán ngẩm với những bữa cơm toàn thịt, cá thì ăn chay thực sự là một giải pháp tối ưu giúp thanh lọc cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa. Bài viết dưới đây xin chia sẻ công thức 4 món ăn chay ngon, đơn giản, dễ làm mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm được.
Đừng lo lắng nếu bạn vẫn nghĩ rằng ăn chay sẽ khiến bạn không dung nạp được các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như ăn mặn. Thực tế, khi bạn biết nấu ăn đúng cách để tạo ra những món chay phù hợp thì lợi ích từ các món chay mang lại sẽ không thể ngờ được.
Mục lục
Món ăn chay: Thơm xào đậu phụ
Đây sẽ là món ăn vô cùng tuyệt vời bởi sự kết hợp hài hòa của hai loại hương vị từ thơm và đậu phụ tạo nên một món ăn kích thích vị giác rất nhiều người khi lần đầu tiên thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thơm chín: 250g
- Đậu phụ non: 200g
- Dầu ăn
- Các loại gia vị cần thiết: hạt nêm, nước tương, đường, muối,…
Hướng dẫn thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
- Thơm chín mua từ chợ về đã qua công đoạn gọt vỏ, bạn rửa sạch miếng thơm lần nữa và đem đi cắt lát hình cánh quạt. Bạn cũng có thể lựa chọn mua nguyên một trái thơm từ chợ về và gọt vỏ để chế biến thêm nhiều món ăn khác từ thơm.
- Đậu phụ non rửa sạch qua với nước lạnh cắt miếng vừa ăn. Bạn nhớ lưu ý cắt nhẹ nhàng tránh để cho miếng đậu phụ bị bể hoặc nứt.
Thơm xào đậu phụ
- Bắc một chiếc chảo khô lên bếp và vặn lửa. Đợi khi đáy chảo vừa nóng lên thì cho thêm dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên, dùng đũa lật từng miếng đậu phụ để có được miệng đậu phụ vàng đều.
- Bạn bỏ đậu phụ ra dĩa, tiếp tục cho thơm vào chảo ban nãy xào và đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó, cho lại phần đậu phụ ở dĩa vô bên trong chảo. Đảo đều và đậy nắp vung lại trong khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho đậu phụ và thơm ra dĩa, trang trí thêm ít cọng ngò nếu có cho món ăn tăng thêm phần đẹp mắt. Món thơm xào đậu phụ ăn ngon nhất khi còn nóng và ăn cùng với cơm nóng.
Món nấm đông cô xào đậu cô ve
Đây là món ăn đáp ứng rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Không quá cầu kỳ, dễ thực hiện và phù hợp với nhiều lứa tuổi.
Nguyên liệu
- Nấm đông cô khô: 200g
- Đậu cô ve: 300g
- Dầu ăn
- Gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô khô mua về rửa qua nhiều lần với nước sạch, sau đó cho vào thau nước ngâm khoảng 30-40 phút. Sau thời gian đó, đem nấm đông cô đã mềm ra và cắt thành lát vừa ăn. Lưu ý, bạn nên vắt sạch nước có trong nấm đông cô để khi xào lên thì nấm sẽ nhanh chóng thấm đều gia vị, ngon hơn và không bị hôi.
- Đậu cô ve mua từ chợ về rửa qua nhiều lần với nước sạch, nếu cần thiết bạn có thể ngâm đậu với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó để lại vợi nước sạch. Tiếp đến, dùng dao cắt hai đầu của đậu cô ve, tước các đường gân hai bên đậu rồi cắt khúc khoảng 3-4 cm.
Nấm đông cô xào đậu cô ve
- Bắc một chiếc nồi hoặc một chiếc chảo khô lên bếp và vặn lửa. Khi đáy nồi đã nóng thì cho thêm dầu ăn vào nồi. Sau khi dầu nóng thì thêm nấm đông cô đã chế biến xong vào nồi. Dùng đũa đảo đều cho nấm chín, thêm ít hạt nêm và tiêu vào cho nấm thấm gia vị. Tiếp đến, bỏ đậu cô ve vào nồi và đảo đều thật nhiều lần. Nếu có dầu hào, bạn hãy thêm vào nồi một ít cho món ăn tăng thêm phần đẹp mắt.
- Khi đậu cô ve trong nồi gần như đã chín. Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra dĩa. Có thể pha thêm một chén nước tương ớt để ăn chung cho đậm vị. Món ăn thưởng thức ngon nhất khi còn nóng.
Món vả xào thịt bò
Đây là món ăn vô cùng ngon miệng, đảm bảo sẽ kích thích vị giác cho những đứa trẻ trong gia đình vì độ hoàn hảo và tuyệt vời.
Nguyên liệu
- Trái vả tươi: 300g
- Thịt bò chay: 200g
- Dầu ăn
- Các loại gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
Hướng dẫn thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Trái vả tươi mua về rửa qua nhiều lần với nước sạch. Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, cắt lát mỏng miếng vả cho vào thau. Cắt đến đâu, cho vào đến đó để tránh miếng vả bị thâm đen sẽ mắt thẩm mĩ.
Thịt bò chay mua về: rửa qua nhiều lần với nước sạch. Sau đó cho vào thau ngâm với nước trong khoảng 30-40 phút cho miếng thịt bò mềm. Sau thời gian đó, vớt thịt bò ra và vắt cho ráo nước rồi cắt thành lát mỏng. Cho một ít hạt nêm vào thịt bò đã cắt xong rồi xóc đều trong khoảng vài phút để thịt thấm gia vị.
Vả xào cùng thịt bò
Bắc một chiếc nồi đã lau sạch lên bếp và vặn lửa. Khi đáy nồi đã nóng thì cho dầu ăn vào. Tiếp đến, thêm thịt bò phía trên vào khi dầu nóng. Dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò chín thì cho thêm vả vào. Lưu ý: miếng vả lúc này đã được vớt ra rửa qua nhiều lần với nước sạch; và đã xóc cho ráo bớt nước.
Tiếp tục đảo thịt bò với vả. Khi vả gần chín thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra dĩa. Món ăn ngon nhất khi dùng lúc còn nóng và cùng với cơm nóng.
Món lẩu nấm chay
Với cách chế biến không quá cầu kỳ cùng hương vị thanh mát thơm ngon, lẩu nấm chay chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn vào những ngày thời tiết se lạnh chuyển mùa.
Nguyên liệu
- Nấm: Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm rơm, nấm linh chi, nấm đông cô, mỗi loại 100g. Những loại nấm này đều có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ, siêu thị. Khi mua lưu ý nên chọn những sản phẩm nấm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được bảo quản tốt và còn hạn sử dụng
- Rau: Có thể lựa chọn những món rau ăn cùng với nước lẩu tùy khẩu vị và sở thích của mỗi gia đình. Với lẩu nấm, những loại rau như cải bẹ trắng, cải cúc tần, cải thảo, cải bó xôi sẽ làm nước lẩu trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Củ: Su hào, su su, cà rốt, củ cải, khoai tây. Các loại củ này nên nấu nhừ trên bếp trong khoảng 30 phút trước khi ăn. Sau khi chín, dùng muôi vớt bỏ để nồi nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
- Các món ăn kèm: Hai bìa đậu hũ non, mì chay, miến dong, chả giò chay.
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt vừa đủ.
Công thức chế biến
Khác với các món ăn cầu kỳ đòi hỏi nhiều công đoạn, lẩu nấm cực kỳ đơn giản và dễ chế biến. Không mất quá nhiều thời gian và công sức nên rất phù hợp với quỹ thời gian hạn hẹp của các gia đình hiện đại.
Trước tiên, cần sơ chế rau củ, rửa sạch và ngâm nước muối. Nếu có điều kiện, các gia đình có thể đầu tư máy khử ion để khử rau củ trước khi chế biến. Riêng với nấm có thể rửa bằng rượu trắng để khử mùi. Lưu ý, ngâm nấm với nước vo gạo là một mẹo hay giúp nấm không bị chuyển màu khi để ở nhiệt độ thường trong suốt bữa ăn.
Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, cho các loại củ vào đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Đây là bước giúp lẩu nấm chay tuy không sử dụng nguyên liệu từ thịt cá nhưng vẫn sở hữu vị ngọt đặc trưng độc đáo rất ngon miệng.
Khi ăn chỉ cần chắt nước dùng vào nồi lẩu, nêm nếm gia vị vừa đủ đồng thời dọn kèm với các loại nấm, rau, đậu hũ, chả chay và mì. Như vậy cả gia đình của bạn đã có thể thưởng thức món lẩu nấm thơm ngon, đẹp mắt, vô cùng hấp dẫn.
Trên đây là 4 món ăn chay thơm ngon, dễ làm và rất tốt cho sức khỏe của etinmoi.com. Chúc các bạn nấu ăn thành công nhé!
Nguồn: monngondongian.com
