Thịt ếch không chỉ là loại thực phẩm dân dã, mang lại cảm giác ngon miệng. Nó có giá trị dinh dưỡng cao, ếch còn là vị thuốc nam chữa bệnh độc đáo. Các món ăn – bài thuốc từ thịt ếch rất tốt cho những người suy nhược cơ thể và người mới ốm dậy. Ngoài ra nó còn có lợi người già và trẻ em kém ăn, suy dinh dưỡng. Ếch còn có tên gọi khác là là điền kê, thanh kê… vị ngọt nhẹ, tính hàn, vào kinh tỳ vị, bàng quang, không độc. Có công dụng bồi bổ rất tốt cho tỳ vị, trị lao, nhiệt, hư phiền. Trẻ em bị tình trạng lở ngứa, trị phù thũng (lợi thủy) an thai.
Thịt ếch chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ cho cơ thể
Theo nghiên cứu thành phần dinh dưỡng. Trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten… Theo y học cổ truyền, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc. Có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, lợi tiểu, chữa cảm. Hỗ trợ cho trẻ suy dinh dưỡng, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở…
Thịt ếch có thể bổ sung dinh dưỡng cho trẻ bị cam tích (bụng ỏng, đít beo). Do nhiều nguyên nhân trong đó do hấp thụ đạm kém, còi xương, suy dinh dưỡng. Dùng ếch an toàn hơn dùng cóc, chỉ cần khắc phục tính lạnh hơn cóc. Bằng những cách tăng ổn tính cho ếch như làm chả băm cùng rau thơm, hành mùi…
Trẻ hay ra mồ hôi trộm (âm hư) biếng ăn, yếu mệt, chậm phát triển, hay ho sốt. Trẻ em mùa hè bị rôm sảy mụn nhọt, ngứa lở, quấy khóc ngủ không yên. Dùng cho trẻ và người già chỉ lấy thịt ở hai đùi để tránh xương gây hóc. Phụ nữ sau sinh nở bị phù, thể lực kém sút, da mặt vàng sạm – Thủy thũng: Ếch nấu hẹ, hoặc rán chấm dấm. Lao phổi âm hư (ếch xào bách hợp). Trạng thái bồn chồn không yên do tỳ hư phát nhiệt. Miệng họng viêm loét do nhiệt. Bệnh ngoài da viêm tấy sưng đau.
Một số bài thuốc trong bữa ăn hàng ngày tại nhà
Bồi bổ khi yếu mệt, mới ốm dậy: Thịt ếch 100g, làm sạch, chặt nhỏ, đem xào với hành tây. Hoặc: Thịt ếch 100g, ướp với xì dầu, đường, gừng đem hấp cơm cho chín (khi cơm sắp cạn nước). Ăn nóng trong bữa cơm, ngày 1 lần. Ăn liền 1 tuần.
Thanh nhiệt giải độc, chữa mụn nhọt ở trẻ trong mùa hè: Thịt ếch 100g, bột sa nhân 5g, lá sen 1 cái, gạo tẻ 150g. Nấu cháo ếch xong cho sa nhân vào, lấy lá sen đậy nồi. Hầm thêm 5 phút, để cháo nguội, bỏ lá sen, nêm gia vị. Cho trẻ ăn vào bữa sáng.
Thịt ếch có tác dụng rất tốt cho sự phát triển của trẻ em
Chữa suy nhược ở trẻ em, đầy bụng, ăn không tiêu: Thịt ếch 100g, gạo tẻ 100g. Thịt ếch làm thịt, rửa sạch. Chặt thành miếng, ướp gia vị, cho vào nồi đun chín. Cho gạo đã vo sạch vào cùng ninh nhừ thành cháo. Thêm hành, gia vị, ăn nóng, ngày 1 lần. Ăn liền 1 tuần.
Bổ thận khí, chữa đi tiểu nhiều ban đêm: Ếch một con khoảng 100g, tang phiêu tiêu 9g, ba kích 9g, sơn thù nhục 30g, câu kỷ tử 15g. Ếch làm sạch bỏ đầu, bàn chân, da, phủ tạng, chặt miếng nhỏ. Cho vào nồi hầm với các vị thuốc, hầm nhừ, nêm gia vị ăn trong bữa cơm. Người có thấp nhiệt ở bàng quang không nên ăn món này.
Bổ thận, tráng dương: Thịt ếch, nấm rơm, thịt chim sẻ, mỗi thứ lượng bằng nhau. Cho vào xào cùng ăn với cơm. Có thể ăn thường xuyên. Hỗ trợ điều trị đái tháo đường do gan thận âm hư: Thịt ếch 100g, bí đỏ 200g, tỏi, gia vị vừa đủ. Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng. Đun nóng dầu chảo phi thơm tỏi. Cho bí đỏ và thịt ếch vào, thêm nước xâm xấp, hầm lửa nhỏ trong 30 phút. Cho thêm gia vị là có thể dùng. Dùng trong bữa ăn. Tuần ăn 2 – 3 lần. Công dụng: Ích khí dưỡng âm, giải khát, giảm lượng đường máu.
Xem thêm tin tức y học cổ truyền mới nhất tại đây.
Nguồn: phunu.nld.com.vn
