Mướp đắng chứa rất nhiều vitamin, chất dinh dưỡng và đặc biệt có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Mướp đắng không chỉ là loại rau có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà còn là một vị thuốc có nhiều dược tính quan trọng. Với những cách nấu mướp đắng sau đây, bạn không chỉ có món ăn ngon mà còn tránh ngán và tạo ra những món ăn “thần dược” chứa dược tính bảo vệ và bồi bổ sức khỏe. Hãy thử khéo léo chế biến theo những cách dưới đây, bạn sẽ có một món ăn rất ngon, thanh mát mà không quá đắng từ khổ qua.
Mục lục
Món canh khổ qua nhồi thịt, miến Tàu
Nguyên liệu
2 trái khổ qua
- 1,5 lít nước dùng
- 1 củ hành tím xắt lát mỏng
- Hành ngò
- 220gr thịt xay
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 vắt miến tàu nhỏ ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, để ráo, rồi cắt khúc khoảng 3-4cm.
- 1 cái nấm tai mèo ngâm nước ấm 10 phút, xắt lát mỏng.
Cách làm
- Làm sạch, cắt nhỏ. Cho thịt heo, nước mắm, muối, tiêu, đường, muối, nấm mèo, miến Tàu trộn đều.
- Khổ qua rửa sạch, chần qua nước sôi trong 1 phút sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi cắt khoanh, moi bỏ ruột.
- Đun sôi nước trong nồi. Nhồi nhân thịt vào từng khoanh khổ qua, khi nước sôi hạ lửa nhỏ, cho khổ qua nhồi thịt vào nấu khoảng 15 phút cho đến khi khổ qua chín, nêm ít nước mắm, muối, tiêu vừa ăn.
- Thêm hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.
- Múc khổ qua nhồi thịt ra tô, dùng nóng với cơm trắng, chấm với nước mắm ớt rất ngon.
Món khổ qua kho ức gà
Nguyên liệu
- 200gr ức gà cắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 100ml nước
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh gừng băm
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm
Cách làm
- Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, moi bỏ ruột sau đó cắt khoanh mỏng khoảng 1cm.
- Ức gà rửa sạch, thái quân cờ vừa ăn. Ướp gà với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15 phút.
- Đặt nồi lên bếp, cho dàu ăn vào nồi, thêm tỏi băm vào đảo đều trong 1 phút, thêm ức gà vào đảo săn. Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào đảo đều cho đường tan.
- Thêm nước, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh muối, gừng băm vào đảo đều, nấu trong 10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại thấm và khổ qua và gà là được. Nêm nếm lại vừa ăn.
- Dọn khổ qua kho ức gà ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
Tham khảo thêm chuyên mục ẩm thực tại đây nhé!
Món khổ qua trứng
Nguyên liệu
- 2-3 trái khổ qua
- 2 quả trứng gà
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, muối
Cách làm
- Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, moi bỏ ruột sau đó cắt khoanh mỏng khoảng 1cm.
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, thêm khổ qua vào đảo đều cho chín săn trở xanh sau đó thêm trứng đã đánh tan vào đảo đều, nêm vào 1 muỗng canh nước tương, ít muối tiêu, trộn đều rồi nêm nếm vừa ăn.
- Thêm hành lá xắt khúc vào đảo đều, tắt bếp, dọn khổ qua xào trứng ăn cùng nước mắm ớt rất ngon.
- Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu 3 món ngon từ khổ qua cho bữa cơm nhà vừa phong phú vừa giúp giải nhiệt hiệu quả những ngày nắng nóng.
Món canh khổ qua cá thác lác
Canh khổ qua là một món ăn giải nhiệt rất tốt. Đặc biệt khi kết hợp với cá thác lác dai sần sật thì còn gì bằng. Cùng vào bếp và nấu món canh thơm ngon, hấp dẫn này cho gia đình mình thưởng thức bạn nhé.
Nguyên liệu
- Cá thác lác 150 gr
- Khổ qua 2 trái (khoảng 300gr)
- Hành lá/ ngò rí 1 ít
- Hành tím 1 củ
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt/ muối)
- Nước mắm 1 muỗng canh
Cách chế biến
Sơ chế các nguyên liệu
- Khổ qua sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt thành từng lát tròn vừa ăn.
- Hành lá và ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ sau đó mang đi băm nhuyễn.
Ướp và và vo viên cá
- Chả cá thác lác sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tím băm.
- Để cá có độ dai nhất định bạn dùng muỗng quết đều cá khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vo chả cá thành từng viên vừa ăn.
Nấu canh
- Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho chả cá vào chiên sơ. Chiên cho đến khi xém vàng cả 2 mặt.
- Tiếp theo bạn cho vào 1.5 lít nước, đun cho nước sôi bùng lên thì cho tiếp khổ qua vào, nấu với lửa vừa khoảng 10 phút thì bắt đầu nêm nếm.
- Cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn có thể gia giảm các gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé. Cuối cùng thì cho hành ngò cắt nhuyễn vào và tắt bếp.
Nguồn: vietfoodshop.com
