Không chỉ thu hút du khách với những điểm du lịch hấp dẫn như mà đến với việc thưởng thức đặc sản Nghệ An, những món ăn mang hương vị dân dã. Đặc biệt sẽ vô cùng thú vị, hấp dẫn cho thực khách thưởng thức xứ Nghệ.
Có rất nhiều gợi ý về ẩm thực cho chuyến du lịch Nghệ An của bạn. Tỉnh Bắc Trung Bộ này ngoài những danh lam thắng cảnh nổi tiếng còn có nền ẩm thực lâu đời, đặc biệt hương vị rất đậm đà khó cưỡng, khó quên. Bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ điểm qua top 7 món ăn đặc sản của xứ Nghệ An mà du khách nên thưởng thức khi đến với mảnh đất đầy nắng gió này.
Mục lục
Món mầm tô lươn, ăn thêm vài miếng lươn Vinh nướng
Bạn ở Sài Gòn, bạn trọ Hà Nội thỉnh thoảng sẽ thấy những quán ăn, nhà hàng ghi dòng chữ “Lươn đồng đặc sản Nghệ An”, và bạn đã thử món ăn này bao giờ chưa? Nếu chưa thì hãy “để dành” chuyến du lịch Nghệ An thưởng thức nhé, vì không đâu bằng về Nghệ An ăn một lươn Vinh.
Có rất nhiều quán lươn đồng ngon ở TP. Vinh, tỉnh Nghệ An. Ở các quán này bạn có thể chọn nhiều món đặc sản từ lươn đồng: cháo lươn, súp lươn, lươn nướng các loại… Điểm đặc biệt của các món lươn Nghệ An chính là gia vị nêm rất đậm đà như tình cảm người miền Trung, bên cạnh việc thịt lươn đồng săn, chắc, béo ngậy, khác hẳn lươn nuôi trong Nam ngoài Bắc. Tới Vinh, bạn nhất định phải mần một tô miến lươn hoặc súp lươn. Xong rồi mần thêm vài miếng lươn nướng nữa. Đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi về món ăn hương đồng cỏ nội đặc biệt này!
Cháo canh huyền thoại
Cháo canh là “canh” hay là “cháo”? Cái tên cháo canh nghe là lạ. Có lẽ chỉ người Nghệ Tĩnh mới gọi một món ăn bằng tên “hai món ghép lại” này. Thực ra cháo canh của người Nghệ An cũng tương tự bánh canh, bún, phở… của các miền khác. Nhưng cháo canh đặc biệt hơn ở chỗ nồi nước dùng phải nấu đến lúc sóng sánh như… cháo mới đạt độ chín của hương vị. Bên cạnh đó, khác với phở, bún là nhúng qua nước sôi thì sợi của một tô cháo canh phải đun sôi tầm vài phút mới vớt ra.
Ăn cháo canh bạn sẽ cảm thấy vị là lạ, điều này do sợi cháo canh làm từ bột mì pha bột gạo. Và muốn loại sợi này ngon thì tất cả phải làm bằng tay. Bên cạnh đó nước dùng cháo canh nấu từ xương ống heo với nhiều loại gia vị đặc trưng của xứ Nghệ. Một tô cháo canh còn có chả, thịt, trứng cút, tôm… và nhiều loại rau xắt nhỏ như hành, ngò gai… Thời gian lý tưởng nhất để “chén” một tô cháo canh xứ Nghệ là sáng sớm. Hoặc vào mùa đông nếu bạn đến đây để du lịch.
Món bánh mướt hay bánh ướt xứ Nghệ
Miền Nam gọi là bánh ướt, thì Nghệ An gọi là bánh mướt. Về cơ bản hai loại bánh này là một. Nhưng ở Nghệ An có vị đặc trưng hơn. Bên cạnh đó, bánh mướt Nghệ An thường ăn kèm với giò, chả, đặc biệt là xáo lòng (huyết heo, cật, dạ dày, dồi…)
Nếu bạn đi “du lịch bụi” Nghệ An thì nên khám phá các chợ. Đây chính là nơi có những hàng quán bánh mướt thủ công cực kỳ ngon và giá rất rẻ. Hoặc hỏi những người dân ở đây về quán bánh mướt họ sẽ sẵn lòng chỉ đường cho bạn tới địa chỉ ngon nhất. Một đĩa bánh mướt trắng, mềm được phủ một lớp hành phi vàng ươm thơm lừng đi kèm vài miếng giò chả hoặc một tô xáo lòng nóng hổi thì còn gì bằng! Nếu tửu lượng cho phép, bạn nên gọi thêm một ly rượu đế nữa, sẽ thật tuyệt vời!
Món bánh ngào
Với những người con Nghệ Tĩnh, bánh ngào gắn bó cả tuổi thơ của họ. Đặc biệt là vào mùa rét khoảng tháng 10 âm lịch đến giáp Tết. Món bánh ngào luôn thường trực trong mỗi căn bếp gia đình. Người Nghệ chuộng bánh ngào như chuộng chính quê hương họ. Món ăn dân dã này nay được nâng tầm đặc sản mà ai đi xa cũng mong một lần tìm về thưởng thức.
Bánh ngào được làm từ những nguyên liệu gắn bó với người nông dân nơi đây: Mật mía, bột gạo nếp và gừng tươi. Bánh ngào được nấu khá cầu kỳ, và có một hình thức rất bắt mắt: Màu vàng óng như rót mật, dẻo, thơm ngào ngạt hương gừng tươi!
Bánh ngào rất thích hợp với những du khách “ưa ngọt”. Và vào những tháng trời rét. Hiện nay có nhiều quán bánh ngào tại Nghệ An. Bạn hãy hỏi người dân địa phương để có chỉ dẫn cụ thể nhất về món ăn độc đáo này.
Món bánh đa xúc hến
Dòng sông Lam ở Nghệ An có rất nhiều hến. Đây là nguyên liệu ngọt lành của vùng đất này. Từ hến, người xứ Nghệ có thể chế biến thành nhiều món như nấu canh, nấu cháo… nhưng ngon nhất vẫn là món bánh đa xúc hến – đặc sản thành Vinh. Hến sau khi được tách vỏ sẽ được làm sạch và xào với lá hẹ. Trộn cùng lạc rang thơm lừng và ăn kèm với bánh đa nướng giòn tan. Công đoạn cực kỳ đơn giản nhưng tạo nên một món ăn có một không hai.
Mực nháy nướng Cửa Lò
Là nơi du lịch biển, cho nên Cửa Lò cũng có khá nhiều món ăn hải sản ngon hấp dẫn; phải kể đến là mực nháy nướng Cửa Lò. Những con mực được ngư dân đánh bắt từ sáng sớm, khá là tươi ngon và sạch sẽ, được mang về chế biến, thưởng thức. Mực tươi được nướng lên vừa thơm vừa giòn vừa ngọt, khi ăn thêm một chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh thì rất ngon. Chính món ăn hấp dẫn này, mà ngành du lịch tại đây có thêm dịch vụ câu mực nháy bằng thuyền thúng ở Cửa Lò. Giá câu mực dao động 100.000 – 150.000đ/tiếng.
Tương Nam Đàn
Tương Nam Đàn đặc sản nổi tiếng Nghệ An, với nguyên liệu được làm hoàn toàn từ thiên nhiên như: đậu nành, nếp, muối không Iốt và nước. Yêu cầu rất khắt khe đối với hạt đậu nành phải hạt đều, chắc mẩy, khi được rang chín sẽ để nguội, sau đó say vỡ đôi, vỡ ba chứ không được xay nát, sảy bỏ vỏ, cho vào nồi nấu hơn 24h rồi cho vào chum ủ. Lưu ý, trong quá trình ngâm ủ, hàng ngày phải đánh tương thường xuyên.
Chất lượng của tương khi đạt tiêu chuẩn tương ngon, tương ngọt: là tương được nắng, làm bằng mốc nếp thơm, nhiều đỗ. Màu của tương không có màu nâu như tương bần, mà có màu vàng óng sánh như mật ong.
Trên đây là 7 món đặc sản ngon và hấp dẫn của vùng đất Nghệ An chia sẻ bởi Etinnhanh.com. Hi vọng sẽ đem đến cho bạn những thông tin hay và bổ ích nhất
Nguồn: hoangmaitourist.vn
